菊地留です。

　先日のYouTube対談で出てきた「天かす問題！」笑

関西生まれ、関西育ちの私にとって、うどん、たこ焼き、お好み焼きは身近な食べ物でした。

　そこで欠かせないのが、「天かす」。

　天かすを入れる事は、味を完成させる為に必須だと思っていました。

　そんな私が先月ぐらいから始めたグルテンフリー。

　パンやパスタと言った、小麦粉を材料とした食品を、自分の状態を更によくする為、食べないようにしました。

　意外に続けられていたものの、心の隅に引っかかっていた重要食品「天かす」を見て見ぬフリをしていたのが、あのYouTube対談で浮上してしまいました。

　それでもまだ「天かす」と向き合えなかったのですが、先日やっと我が家で「天かす」と向き合う機会を自ら作りました。

　お好み焼き！

2021.07